S’il ne s’agit pas de prétendre rivaliser avec la perfection plastique des chocolatiers, cet atelier apporte la preuve qu’il est possible de se faire plaisir sans disposer de matériel spécifique et de maîtriser ainsi la qualité des ingrédients, le dosage du sucre et au final… son budget. Plusieurs recettes sont accessibles aux enfants, c’est dire combien elles sont simples !

Au programme, une présentation des ingrédients de base, leur origine et leurs qualités et une approche pas à pas, graduée du plus simple au plus sophistiqué. Au final, chacun repart avec son ballotin, son recueil de recettes et quelques gestes qui changent tout.
Rayon simplicité, les mendiants emportent la palme ! Alliance de chocolat et de fruits à coque grillés pour l’intensité (noix, noisettes, amandes, pistaches…) ils s’enrichissent selon l’envie d’arômes d’agrumes confits. Les orangettes, outre la technique du confit, longue mais simplissime, font appel à l’enrobage. Idem pour les amandes chocolatées qui permettent d’appréhender le pralinage : une couche de sucre, une couche de chocolat, un soupçon de cacao pour la finition. Enfin, les pralinés révéleront leur secret : la confection du pralin ! Pour amateurs de sensations intenses !
Et bien sûr, les incontournables truffes, confiseries domestiques par excellence, déclinables à l’envie.

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