Buffet d’amuse-bouches pour prolonger l’été Quelques amuse-bouches pour profiter de l’arrière-saison, buffet proposé par Patrick Montfort, Les Epicuriens de Montbrison, qui assure des cours à la boutique Stellatable à Thiers !
- Verrine de velouté de petits pois et espuma de réglisse
- Gambas à l’ananas en marinade asiatique
- Poulet et fourme d’Ambert et sa marinade créole
- Magret de canard à l’Agenaise
- Saint Jacques sur fondue de poireaux
- Tartare de légumes
- Tomates cerises en tapas.
- Brochette de bananes et morilles au caramel de coriandre
Tout le détail de ces recettes dans le document joint. A vos ustensiles !
Buffet d’amuse-bouchesVisitez le site des Epicuriens de Montbrison !
Tourte de poulet au boursin 
Saint Jacques Sautée au Noilly sur Fondue de Poireaux et Cerfeuil 
Velouté de Potimaron, Chantilly au foie gras 
Cappuccino de cèpes au foie gras 
Noisettes d’Agneau en habit de choux vert, au gaperon Maringois 
Crème brûlée à la betterave 
Croustillant de Daurade, Risotto crémeux aux Cépes 
Croustillant Choco Praliné, Sphère Mystère 
Omelette soufflée aux poires 
Mousse de fruits 
Fondant au Chocolat et Rosace de Poires caramélisées, Sauce Caramel 
Parfait de Lotte aux légumes safranés 
Diète Guillerette après les Fêtes ! 
Aumonières de magret de canard, mini brochettes de fruit et son jus de Romarin 
Faire son pain 
Briochette au Foie Gras 
Tourte de pigeon au foie gras , épinard et ses jeunes pousses 
Pressé de Rougets et Légumes du Soleil 
Allongé de sardine sur sablé au parmesan Anim rubrique
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