Crème brûlée à la betterave Une recette réalisée aux cours de cuisine de La Boutique Stellatable.
- ½ Litre de crème
- 4 jaunes d’œuf
- 120 gr de sucre roux (uniquement pour des crèmes brûlées salées)
- 1 betterave ou 1 carotte, etc.…
Porter la crème à ébullition
Mélanger le sucre roux et les jaunes d’œuf sans faire mousser
Remettre à chauffer doucement.
Mixer au blender avec la betterave cuite.
Dresser des moules à crème brûlée et mettre au four chaleur tournante température 100°.
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