Coutelier de tradition, issu d’une famille de professionnels depuis cinq générations, David Ponson est installé depuis 2002, comme coutelier d’art, sur la commune d’Escoutoux.
Ses couteaux sont des répliques de modèles fermants régionaux (d’après photo, dessin ou ancien modèle), mais aussi des créations pures ; il élabore également de nouveaux prototypes ou modèles uniques.

Il souhaitait pouvoir montrer chacune de ses réalisations, et développer ses ventes directement auprès des passionnés, sans sauter le pas du site marchand.

Ojbectif atteint avec un site régulièrement mis à jour, aussi bien au niveau des réalisations que des actualités.