Découvrir un territoire, c’est aussi goûter à ses ressources, nées d’une configuration géographique singulière et façonnées par les savoir-faire transmis de génération en génération. Ainsi, les productions et les spécialités œuvrent comme des témoins d’une adaptation de l’homme à son environnement. Loin d’être figée, cette capacité à tirer profit de son environnement évolue au cours du temps et des échanges, dessinant une identité dynamique, nourrie de multiples influences.

En partenariat avec l’Office de Tourisme du Pays d’Olliergues, ana’chronique s’installe au château d’Olliergues pour une seule soirée dégustation.

Le paysage dans l’assiette
Véritable vitrine des spécialités, savoir-faire et producteurs, cette restauration devient prétexte à découvrir nos paysages gourmands. Une belle entrée en matière pour s’imprégner du territoire et de ses particularités culinaires et gustatives !

Mise en appétit
• Les sauvages
Fondant d’ortie, bourrache telle une huître végétale, pesto, confit de foin…
• Les maraîchères
Rillettes de carottes aux noix, tartinade pois cassé-menthe, confiture d’oignon, crème d’ail rose…
• Les fermières
Compotée de lapin au serpolet, déclinaison de volaille, cake aux oreilles de cochon… Déclinaison de fromages de vache et chèvre…

Et bien sûr,une sélection de douceurs faisant la part belle aux fruits rouges…

Heure : dès 20 h - Tarif unique : 14,00 € boissons non comprises - Réservation indispensable !

Ana’chronique, 04 73 95 38 12 ou Office de Tourisme du Pays d’Olliergues, 04 73 95 56 49

Elisabeth de La Fontaine - Ana’Chronique