Préparation et cuisson : 45 minutes

• 3 tranches de pain rassis
• 2 dl de crème fraîche
• sel, poivre
  

Dans une casserole ou une cocotte casser grossièrement le pain rassis. Arroser avec 2 litres d’eau froide, saler. Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes, jusqu’à réduction d’une partie de l’eau. Au moment de servir, ajouter la crème fraîche. Poivrer.