Thiers est depuis Six siècles la capitale Française de la coutellerie !

Actuellement, la ville et son bassin comptent une centaine de coutelleries qui emploient environ 1500 personnes avec une production représentant, approximativement, 80% de la production de couteaux en France et 35% des ventes sur le territoire.

Ce documentaire montre qu’aujourd’hui, à travers plusieurs coutelleries, certaines se sont robotisés et informatisées et d’autres sont très innovatrices dans leurs designs. Les couteliers d’art y expriment toute leur passion et leur savoir faire avec, entre autre, la fabrication à l’ancienne de lames Damas à la forge et à l’enclume.

Les problèmes que causent la concurrence asiatique et les contre façons sont aussi abordés ainsi que la volonté de développement des couteliers actuels qui, par divers opérations de communication, partent à la conquête de nouveaux marchés.

Ce film a été diffusé la samedi 16 avril 2011 sur France 3.