Ana’Chronique


Ana’chronique, centre de ressources sur l’alimentation, la nutrition et l’écologie pratique. Un espace pour se ressourcer et s’informer, une table pour déguster et échanger, une cuisine-atelier pour découvrir et expérimenter. Et c’est dans le Livradois-Forez ! .

Atelier-repas (AT)
40 € tout compris - animation, repas avec boisson, synthèse écrite
Journée thématique (JT)
85 € tout compris - animation, repas avec boisson, synthèse écrite
Week-end thématique (WT)
200 € tout compris - animation, repas avec boisson, hébergement, synthèse écrite

Téléphone : 04 73 95 38 12 ou 06 38 40 48 44

Agenda

Menus propos de saison pour bien vivre l’hiver (AT)
• Mardi 10 décembre – 18h30 à 22h30
• Samedi 14 décembre – 10h00 à 15h00
L’hiver nous impose l’immobilité, travaille notre patience et de fait notre structure autant que notre énergie de base. Quel est l’impact de cette saison sur nous, physiquement et émotionnellement, comment réchauffer, reminéraliser et nous renforcer pour rebondir au prochain printemps ?
Nous évoquerons l’équilibre minéral, l’énergie des reins, le rôle de l’eau et des fluides dans l’organisme, la notion d’enracinement…
Côté cuisine, place aux soupes, aux ragoûts, aux cocottes et autres mijotées aux saveurs réconfortantes, place aussi aux desserts de légumes pour craquer en douceur et sans culpabilité, le tout autour des produits phares du moment et notamment les racines.

Les ateliers pour découvrir, comprendre, s’émerveiller, tester et enrichir son répertoire de sensations, savoirs, savoir-faire, recettes… Réservation impérative par téléphone – 04 73 95 38 12 – ou par courriel.

La table ouverte les vendredi, samedi en soirée et dimanche midi, véritable opportunité de goûter à ce que peut être une alimentation saine, stimulante et enthousiasmante. Attention, réservation au plus tard le mercredi soir pour le week-end (produits exclusivement frais obligent…)

"Ce que nous mangeons et comment nous mangeons est révélateur de notre façon d’être au monde. Nos comportements peuvent se lire dans l’assiette. Sans le savoir, à chaque repas nous mettons nos valeurs sur la table". 

Voilà en quels termes Élisabeth de La Fontaine présente la philosophie de son projet qu’elle a baptisé Ana’Chronique – et qui ne l’est pas tellement, anachronique.

Pendant 25 ans, elle a travaillé dans la communication, à Lyon.
Sollicitée par le Parc Livradois-Forez pour une prestation (le livret Sur les pas de Gaspard est de sa main), elle découvre le Livradois-Forez. "Nous étions, mon compagnon et moi, parvenus à un stade de réflexion où nous souhaitions vivre de manière plus cohérente. Le Livradois-Forez nous a semblé plein d’énergie, avec des habitants qui ont une croyance forte en leur territoire".

En 2000, ils achètent une ancienne ferme avec 5 hectares de terrain, à Marat.
Élisabeth de La Fontaine a commencé à effectuer des interventions, des repas thématiques, avec Slow Food ou l’Office de tourisme, notamment. Le temps d’aménager une cuisine de bonne dimension et des hébergements et elle proposera des repas "dégustation et dialogue" des ateliers, des stages de 3 ou 5 jours… "Il ne s’agit pas de cours de cuisine. Mon ambition est d’aider chacun à prendre conscience de l’impact de la nourriture sur nous-mêmes et sur notre environnement, physique et social"

Ana’Chronique, Darnapesse – 63480 Marat
04 73 95 38 12 – e.delafontaine@anachronique.fr


Voir en ligne : Ana’Chronique, se nourrir en conscience, entre natures & cultures