Beignets de choux farcis

Préparation : 40 mn - Cuisson : 2 h

• 500 g de viande hachée un peu grasse
• 2 choux moyens
• 250 g de tomates
• 2 oignons
• 100 g de mie de pain trempé dans l’eau
• 1 oeuf
• 1 verre d’huile
• pâte à frire
• 4 gousses d’ail
• persil,
• sel, poivre, noix de muscade

Coupez chaque chou en quartier, faites-les blanchir.
Pendant ce temps, préparez la farce ; mélangez la viande avec l’ail et le persil hachés, ajoutez la mie de pain, assaisonnez et liez avec l’oeuf.

Tassez de farce chaque quartier de chou, enrobez-le dans la pâte à frire et faites risssolez dans l’huile 15 mn.

Retirez et, dans cette même huile, faites revenir les oignons et les tomates. Salez, poivrez, passez au moulin à légumes.
Installez les morceaux de choux dans une cocotte, versez-y la sauce. Laissez mijoter 1 h 30.

Avant de servir, termninez la cuisson au four.