Citrons confits
Préparation : 10 mn
- 1 kg de gros citrons
- 4 cuillerées à soupe de sel
- 1/2 litre d’huile d’olive
Coupez les citrons en rondelles (1/2 cm d’épaisseur), et mettez-les dans une passoire à pieds. Saupoudrez-les de sel, et laissez dégorger 12 heures.
Rangez les rondelles de citron, par couches, dans un bocal ; recouvrez d’huile.
Vous devez attendre 20 jours avant d’utiliser les citrons, pour une daurade ou un poulet au citron par exemple...