Tarte au fromage blanc et à la menthe

Préparation : 10 mn - Cuisson : 30 mn

• 250 g de pâte brisée (si possible que vous ferez vous-même)
• 4 jaunes d’oeufs
• 4 blancs d’oeufs battus en neige
• 4 cuillerées à soupe de sucre
• 300 g de fromage blanc frais (à 50 % de matière grasse)
• 250 g de raisins de Corinthe
• 1 bouquet de menthe fraîche

Tapissez une tourtière beurrée avec la pâte. Faites cuire 10 minutes à four chaud.

Pendant ce temps, dans une terrine, travaillez les jaunes d’oeufs et le sucre. Ajoutez le fromage blanc, les raisins secs, les blancs battus et la menthe.

Etalez le mélange dans la tourtière, et mettez à cuire à four chaud pendant 20 minutes.

Servez avec un thé à la menthe...