Verveine : faites votre liqueur

Si vous avez planté un pied de verveine vivace, et que vous avez un peu d’eau de vie (à défaut de pouvoir vous procurer de l’alcool en pharmacie)... alors faites votre liqueur de verveine. Cette liqueur digestive, permettait, dit-on, de trouver l’âme sœur lors de la fête du "feu de la Saint-Jean"...

Tout le monde a sa recette. Les proportions et les préparations varient... Voici la mienne.

Pour un litre d’alcool à 40 ° ; (à défaut de l’eau de vie... !)

  • 500 g de sucre
  • 40 feuilles de verveine fraiches

Mettre à macérer les feuilles dans l’alcool une petite semaine avec le sucre. Personnellement j’utilise une "biche", et je laisse la préparation à l’intérieur.

Au moment de la mise en bouteille, glisser une tige de verveine sur laquelle vous aurez laissé quelques feuilles.

Mais vous pouvez aussi acheter la délicieuse verveine artisanale du Puy-en-Velay ! En tout cas, leur site vaut le détour.

Une recette toute simple. Dégustez, comme il vous plaira : en apéritif, en trou normand, en cocktails digestifs... mais pensez aussi à vos préparations salées ou sucrées.



Voir en ligne : Recettes à la verveine !