Poêlé, nature, ou chapelure de pain d’épices Poché (film alimentaire), bouillon à 90 ° pendant 7 à 10 mn Poché dans une marinade au vin rouge : 1,5 L de vin tannique, 1 bâton de cannelle, 1 cuillérée à café de quatre épices, le zeste d’un demi-citron (...)

Préchauffez votre four à 170° C. Environ 250 g de foies de volaille (mais vous pouvez aussi réaliser la recette avec du foie de lapin..) et 3 beaux oeufs.. poivre, sel, muscade, 1 gousse d’ail, 1 échalotte, persil... un peu de beurre pour le moule. (...)

Pour une "belle tarte", prévoyez : 1 kg d’échalotes 500 g de chèvre frais une pâte (toute prête, ou faites une "pâte à pizza" Épluchez et émincez vos échalottes. Faites les revenir avec du beurre et de l’huile d’olive, une vingtaine de minutes à feu (...)

Imaginez un plat qui embaume doucement la cuisine, avec ce parfum réconfortant de courgettes dorées à l’huile d’olive et de bouillon chaud qui mijote… Ce tian de courgettes, c’est un peu le genre de recette qui ne paie pas de mine au départ, mais qui (...)

Préparation : 30 minutes - cuisson : 45 minutes Pour 6 personnes : 2 kg de pommes de terre 3 gousses d’ail 2 oignons 1 petit bouquet de persil 2 œufs 2 cuillerées à soupe de saindoux 200 g de lard (...)

150 g de pâte brisée 200 g de Cabécou 4 œufs 150 g de sucre en poudre 50 de farine 1 sachet de levure Avec la pâte brisée, garnissez de petits moules de 10 cm de diamètre et de 3 cm de hauteur. Dans une terrine, travaillez le fromage, mélangez-y (...)